EUROpa, PEdagogia, GAStronomie
Progetto Comenius
Partecipano al progetto, della durata di due anni, gli alunni e gli insegnanti delle seguenti scuole alberghiere:
Berufsbildende Schule di
Pirmasens
L.P.Alexandre
Dumaine di Mâcon
Zespol Szkol Gastronomicznych di Cracovia
Polo Valboite, Istituto
Alberghiero di Cortina
Il progetto utilizza le nuove tecnologia di comunicazione (Internet ed e-mail) ed ha come fine la realizzazione di un CD-Rom di argomento gastronomico. La fase preparatoria vedrà la presentazione dei dati e dei contenuti in un sito web che si svilupperà nel corso dei due anni con il contributo di tutte le scuole interessate.
Nel campo della Cucina e della Sala, far conoscere le tecniche specifiche di ogni paese, inserite in un contesto storico e culturale, e fare in modo che studenti e insegnanti possano beneficiarne da subito. Per questo motivo si è scelto la forma comunicativa del sito web, pur tenendo presente che non è questo il fine ultimo del progetto, ma la realizzazione di un CD-Rom.
Il sito (e poi il CD-Rom) sarà suddiviso in tre moduli pedagogici:
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i metodi di conservazione dei prodotti
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le ricette regionali inserite in un quadro storico-culturale
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il trattamento di un unico prodotto o alimento in ognuno dei paesi interessati. Sono stati individuati i seguenti argomenti:
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il pane
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l'uovo
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la selvaggina
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la patata
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I vari moduli didattici predisposti da ogni scuola dovranno avere la stessa struttura e rispetteranno le stesse regole. Lo sviluppo delle singole unit� didattiche sarà predisposto da ogni scuola in lingua madre e in inglese e inviato alla scuola coordinatrice via e-mail.
Il primo passo � la creazione di un sito web per mettere in linea il materiale appena arriverà presso la scuola coordinatrice, in modo da renderlo immediatamente utilizzabile da studenti e professori. Il ritmo degli invii sarà bimestrale a cominciare da gennaio 2001. I primi argomenti sono lasciati alla libera scelta dei partecipanti. E' stato solo fissato il tema per la fine di marzo: le uova.
Tutto il materiale didattico prodotto sarà� messo in linea sul sito web del liceo Dumaine e dei siti mirror saranno creati da ciascun paese partecipante.
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